Авторизация через: ВКонтакте, Яндекс

Вход





Регистрация - Забыли пароль?
Главная   Скачать   Рецепты Поиск рецептов по ингредиентам  BM Store  Стиль   Хмель   Блог   Литература   События   Контакты

Разновидность хмеля


Хмель Ист Кент Голдинг (East Kent Golding) Великобритания - Ароматный хмель


Ист Кент Голдинг часто считается конечной английский охмелении. Выращивается исключительно в Кенте, Англия и происходит от Canterbury Whitebine, это многовековой сорт. Несмотря на утверждения об обратном, он идентичен Canterbury Golding. Эти два имени уже некоторое время используются как взаимозаменяемые. Кентербери - город в Восточном Кенте, и хмель впервые появился на рынке в 1790 году. Некоторые, однако, утверждают по сей день, что Ист Кент Голдинг и Кентерберийский Голдинг - это две разные разновидности, хотя нет четких доказательств в поддержку этого. Сорт стал известен прежде всего как East Kent Golding в 1838 году.

Он имеет хороший урожай в Англии, но показал еще лучший урожай в Орегоне после его выведения там в 1994 году. Обладает удивительным профилем аромата с лавандой, пряностями, медом и нотами тимьяна. Вкус земляной и горьковатый со сладким, шелковистым, медовый. Ист Кент Голдинг считается квинтэссенцией английского хмеля, долгое время считавшегося одним из фаворитов для эля и светлого эля.

Также известный как Кент Голдингс, ЭКГ, Кентербери Голдинг
Характеристики ароматы лаванды, специи, меда, тимьяна, землистые ароматы
Альфа Кислота 5%-6%
Бета Кислота 2%-3%
Состав Co-Humulone 29%
Размер Конуса Большой
Плотность Косточки Свободная
Сезонная Зрелость Рано
Урожайность 640 кг/га (570 фунтов/акр)
Темпы Роста Высокие
Устойчив к умеренно стойкой к ложной плесени
Восприимчив к вирусу хмелевой мозаики
Стабильно сохраняет кислоту альфа 78% после 6 месяцев хранения на 20ºC
Легкость сбора урожая
Общий состав масла 0,85 мл/100г
Мирцен Состав Масла 42%
Гумулен Состав Масла 27%
Кариофиллен Масла 9%
Farnesene Масла 0% -1%
Заменяет Whitbread Golding, Progress, Fuggle, First Gold
Применение в стилях Pale Ale, Extra Special English Ale, English Dark Ale, English Light Ale, Belgian Ale, Christmas Ale
 



При перепечатке ссылка на brewmate.ru обязательна. Реклама на сайте. 2017-2019 © 18+
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью! Пользовательское соглашение