Кулинария: Советы домашних пивоваров
Свиные отбивными с травяно-чесночной заправкой
2 август 2020г. Автор: Shurick
594
0
Фруктовые, пряные ароматы пива хефевайзен восхитительно дополняют свинину. Мы замариновали несколько свиных отбивных на кости в маринаде на основе пива хефевайзена, пожарили их на гриле и сдобрили чесночным соусом. Получился нежный, пикантный и очень ароматный вкус.
![Свиные отбивными с травяно-чесночной заправкой](/uploads/posts/2020-08/1596392036_otbivnye-0.jpg)
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 зубчика чеснока, измельченные
350 грамм пива хефевайцен
3 столовые ложки соли
2 столовые ложки коричневого сахара
1 столовая ложка светлой патоки (если нет патоки, удвойте количество коричневого сахара)
Полтора стакана воды
4 свиные отбивные толщиной 2,5 см на кости
1/2 Стакана итальянской петрушки
3 зубчика чеснока, очищенных и мелко измельченных
Цедра 2 лимонов
1/2 Стакана оливкового масла
⠀
Пошаговый рецепт
1) Сделайте рассол, смешав пиво хефевайзен, соль, чеснок, коричневый сахар, патоку и воду в большой миске. Хорошо перемешайте, пока соль и сахар не растворятся. Добавьте свиные отбивные в большой закрывающийся пластиковый пакет и залейте рассолом. Запечатайте и поставьте в холодильник на 4-6 часов, периодически переворачивая пакет.
![](/uploads/posts/2020-08/1596391992_otbivnye-1.jpg)
![](/uploads/posts/2020-08/1596392024_otbivnye-2.jpg)
![](/uploads/posts/2020-08/1596392011_otbivnye-3.jpg)
2) Приготовьте гриль на среднем огне. Выньте отбивные из рассола и промокните насухо. Натрите каждый из них небольшим количеством растительного масла и жарьте на гриле в течение 7-8 минут с каждой стороны, перемещая отбивные в более холодную часть гриля, если они горят. Снимите с огня и дайте постоять в течение 5 минут.
![](/uploads/posts/2020-08/1596391969_otbivnye-4.jpg)
3) Сделайте запарвку, смешав петрушку, чеснок, лимонную цедру и оливковое масло в миске. Приправьте солью и перцем.
![](/uploads/posts/2020-08/1596392007_otbivnye-5.jpg)
4) Ложкой выложите свиные отбивные и подавайте к столу.
![](/uploads/posts/2020-08/1596392044_otbivnye.jpg)