Фруктовые, пряные ароматы пива хефевайзен восхитительно дополняют свинину. Мы замариновали несколько свиных отбивных на кости в маринаде на основе пива хефевайзена, пожарили их на гриле и сдобрили чесночным соусом. Получился нежный, пикантный и очень ароматный вкус.


⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ

3 зубчика чеснока, измельченные
350 грамм пива хефевайцен
3 столовые ложки соли
2 столовые ложки коричневого сахара
1 столовая ложка светлой патоки (если нет патоки, удвойте количество коричневого сахара)
Полтора стакана воды
4 свиные отбивные толщиной 2,5 см на кости
1/2 Стакана итальянской петрушки
3 зубчика чеснока, очищенных и мелко измельченных
Цедра 2 лимонов
1/2 Стакана оливкового масла
⠀
Пошаговый рецепт

1) Сделайте рассол, смешав пиво хефевайзен, соль, чеснок, коричневый сахар, патоку и воду в большой миске. Хорошо перемешайте, пока соль и сахар не растворятся. Добавьте свиные отбивные в большой закрывающийся пластиковый пакет и залейте рассолом. Запечатайте и поставьте в холодильник на 4-6 часов, периодически переворачивая пакет.







2) Приготовьте гриль на среднем огне. Выньте отбивные из рассола и промокните насухо. Натрите каждый из них небольшим количеством растительного масла и жарьте на гриле в течение 7-8 минут с каждой стороны, перемещая отбивные в более холодную часть гриля, если они горят. Снимите с огня и дайте постоять в течение 5 минут.



3) Сделайте запарвку, смешав петрушку, чеснок, лимонную цедру и оливковое масло в миске. Приправьте солью и перцем.



4) Ложкой выложите свиные отбивные и подавайте к столу.