Авторизация через: ВКонтакте, Яндекс

Вход





Регистрация - Забыли пароль?
Главная   Скачать   Рецепты Поиск рецептов пива  Стиль   Хмель   Блог   Литература   События   Контакты  ENG

Рецепты домашнего пива



Новые Топ-10 Случайный Сборник рецептов пива андроид BM Рецепты

хефивайцен

11 июнь 2019г.    Автор: Alex

  141    Кол-во варок  0        Печать    


Общие параметры

Цвет: 4.2 SRM
Горечь: 12.46 IBU
Начальная плотность: 1.052 (13)
Конечная плотность: 1.013 (3.25)
Крепость: 5.24
Размер партии: 9 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 70 %

Засыпь 2 кг

0.8 кг Пилснер - Базовый солод, цветностью 1.9 SRM
1.2 кг Пшеничный солод - Базовый солод, цветностью 2.8 SRM

Хмель 9 гр

2 гр хмеля Perle US (альфа: 7) за 60 мин. до конца варки
3 гр хмеля Perle US (альфа: 7) за 30 мин. до конца варки
4 гр хмеля Perle US (альфа: 7) за 15 мин. до конца варки

Дрожжи: WB-06 (aa: 75%)

Схема затирание

1 пауза 45° - 20 мин.
2 пауза 52° - 20 мин.
3 пауза 65° - 40 мин.
4 пауза 75° - 10 мин.

хефивайцен


Комментарий

Вода на затирание 8 л, вода на промывку 6.2 л
Время брожения 14 суток

Сухое охмеление (0 гр)


Засыпь солода при +45
1) Засыпаем на +45 весь солод в 30 литров воды и выдерживаем его 20 мин.
2) Забираем 1/3 затора на отварку(1) и доводим ее до кипения в течении 20-30 мин.
3) В это же время основной затор поднимаем до +52 и держим 20 мин.
4) Отваркой поднимаем основной затор до +65 и держим 40 мин.
5) На 15 минуте снова забираем 1/3 затора на отварку(2) и доводим ее до кипения
6) Этой отваркой поднимаем основной затор до +75 и держим 10 мин.
7) Фильтрация. Промывная вода 8 литров.
8) Варим 90 мин.
Хмель Перле 5 гр. за 60 мин. до конца
5 гр. за 30 мин. до конца
15 гр. за 15 мин. до конца
9) Охлаждение и засев дрожжами.
Брожение при температуре +18С +21С в течении 15-17 дней.
Карбонизация 3-5 дней. Холодная выдержка 2-3 дня.
Начальная плотность 12%


Скачать рецепт для программы BrewMate Rus

Рецепт для загрузки в BeerDuino:
khefivaytsen,4,45,52,65,75,20,20,40,10,90,3,60,30,15;





Что делать если файл рецепта не скачивается, а открывается?

При перепечатке ссылка на brewmate.ru обязательна. Реклама на сайте. 2017-2019 © 18+
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью! Пользовательское соглашение