Рецепты домашнего пива
Гречневый Эль от Дегустатор меда
Рецепты пива 7 февраль 2019г. Автор: Alex id: /982
2 099 Кол-во варок 
 Общие параметры Цвет: 5.1 SRM ℜ Горечь: 11.92 IBU Начальная плотность: 1.047 (11.75) Конечная плотность: 1.011 (2.75) Крепость: 4.79 Размер партии: 30 л Гидромодуль: 4 л/кг Время варки: 90 мин. Эффективность: 65 %  Засыпь 5 кг Пилснер - Базовый солод, цветностью 1.9 SRM 1 кг Карамельный - Спец солод, цветностью 8 SRM 1 кг Гречка - Несоложенка, цветностью 4 SRM Хмель 10 гр хмеля Мозаик (альфа: 11) за 60 мин. до конца варки 10 гр хмеля Сладек (альфа: 7.1) за 15 мин. до конца варки Дрожжи: GERVIN GV12 Ale Yeast - Элевые (тем-ра брожения 18 - 22гр) (aa: 77%) Схема затирание 1 пауза 45° - 20 мин. 2 пауза 52° - 20 мин. 3 пауза 64° - 40 мин. 4 пауза 75° - 10 мин. Комментарий Вода на затирание 28 л, вода на промывку 12.7 л Время брожения 20 суток pH – 5,1 – 5,3  Гречневую крупу предварительно запекаем в духовке до состояния как пойдёт отчётливый гречневый запах. 1) Засыпаем на +45 весь солод и выдерживаем его 20 мин. 2) Забираем 1/3 затора на отварку(1) и доводим ее до кипения 3) В это же время основной затор поднимаем до +52 и держим 20 мин. 4) Отваркой поднимаем основной затор до +65 и держим 40 мин. 5) На 15 минуте снова забираем 1/3 затора на отварку(2) и доводим ее до кипения 6) Этой отваркой поднимаем основной затор до +75 и держим 10 мин. 7) Фильтрация Брожение при температуре +17С +20С в течении 15-20 дней. Карбонизация, 3-5 дней, выдержка в холоде 2-3 дня. Скачать рецепт для программы BrewMate Rus |
 t.me/brewmateru Еще рецепты • Медово-пшеничный дуббель от Дегустатор меда • Имперский стаут от Дегустатор меда • IPA Red Alert • Пшеничный Кара Плюс • Екатерина II 
Вода для пивоварения. Многие из нас могли видеть парня в баре, который солит пиво. Cтоловая соль состоит из NaCl- и натрия, и хлорида. Натрий округляет солодовый вкус, а хлорид подчеркивает полноту солодовой сладости. Мы можем сделать то же самое с помощью добавок солей
|
Что делать если файл рецепта не скачивается, а открывается?
Пивометр: Бельгийские стили
Бельгийское пиво варьируется от светлого или золотистого эля до ламбика и сайзона. Некоторые из общих черт во всех бельгийских стилях - фенольные ароматы, которые производятся дрожжами, и обычно описываются как гвоздичные, пряные, травяные и даже вкус жевательной резинки. Бельгийские стили также известны своими фруктовыми эфирами, также происходящими от дрожжей, которые создают аромат банана или свежих цитрусовых.