Рецепты домашнего пива
Double IPA
15 июнь 2020г. Автор: Alex id: /3088
631 Кол-во варок 
Стиль пива: American IPA Общие параметры Цвет: 22.5 EBC ℜ Горечь: 66.91 IBU Начальная плотность: 1.067 (16.75) Конечная плотность: 1.017 (4.25) Крепость: 6.88 Размер партии: 35 л Гидромодуль: 3.5 л/кг Время варки: 90 мин. Эффективность: 75 % Засыпь 10 кг 7.2 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветностью 4.7 EBC 1.5 кг Бисквит Шато - Спец солод, цветностью 38 EBC 0.6 кг Карамельный 150 - Спец солод, цветностью 112.3 EBC 0.7 кг Копченый на торфе / Питед Шато - Спец солод, цветностью 4.1 EBC Хмель 90 гр 55 гр хмеля Chinook (альфа: 13.7) за 75 мин. до конца варки 35 гр хмеля Chinook (альфа: 13.7) за 15 мин. до конца варки Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%) Схема затирание 1 пауза 66° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза) 2 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза) 3 пауза 78° - 1 мин. (меш-аут)  Комментарий Вода на затирание 35 л, вода на промывку 14 л Несливаемый объем (брух): 0 л Время брожения 6 суток Сухое охмеление (50 гр) 50 гр хмеля Citra (альфа: 12.7) на 6 день брожения Double IPA Отличительной особенностью двойного IPA является выраженная хмелевая горечь. Часто ей сопутствует сильный солодовый вкус, что означает большую долю располагающего к брожению сахара, приводящую к большей плотности и повышенному содержанию алкоголя (как правило, от 8% до 10%) Экстрактивность: 18% Содержание алкоголя: 6,8% Цветность: 16-30 EBC Содержание единиц горечи в пиве: 60-100 IBU Содержание солода в засыпи: Pale Ale – 72% Bisquit – 15% Caramel 150 – 6% Château Oak - 7% Температурные паузы: 66˚С – 60мин, 72˚С – 20мин, 78˚С – 1мин Использование хмеля: кипячение 70мин 0мин – Chinook 50 IBU 88мин – Chinook 15 IBU Dry hopping – Eldorado2 IBU Дрожжи: US-05 Температура брожения: 18-22 Основное брожение: 4-6 дней Шпунтование производить при 6,0% остаточного экстракта Дображивание: 20 - 25 дней Время созревания: 30-40 день Скачать рецепт для программы BrewMate Rus Рецепт для загрузки в BeerDuino: Double IPA ,3,66,72,78,60,20,1,90,2,75,15; |
 t.me/brewmateru 
Шоколадный кекс на пиве с соленым карамельным соусом. Видео ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 чашка какао-порошка, 350 гр стаута, 2 стакана сахара, Пол стакана сливочного масла, 4 яйца, 2 стакана муки, 3/4 Чайной ложки соли, 1 чашка шоколадной стружки
|
Что делать если файл рецепта не скачивается, а открывается?
Как разводить, хранить и использовать пивные дрожжи
Отстоять в банке вместе с брухом и остатками пива. Брух, серого цвета, осядет на дно вместе с мёртвыми дрожжами, сверху будет чистое пиво, а в середине, более светлое - это живые дрожжи.