Рецепты домашнего пива
Царинське
Рецепты пива 22 апрель 2022г. Автор: Alex id: /4626
422 Кол-во варок 
Стиль пива: Strong Scotch Ale Общие параметры Цвет: 16.3 SRM ℜ Горечь: 26.57 IBU Начальная плотность: 1.074 (18.5) Конечная плотность: 1.018 (4.5) Крепость: 7.79 Размер партии: 30 л Гидромодуль: 3.5 л/кг Время варки: 80 мин. Эффективность: 80 % Засыпь 9.2 кг 9 кг Пилснер - Базовый солод, цветностью 1.9 SRM 0.2 кг Жженый солод - Спец солод, цветностью 550 SRM Хмель 60 гр 30 гр хмеля Заграва (альфа: 8) за 60 мин. до конца варки 30 гр хмеля Злато Полесья (альфа: 6.5) за 35 мин. до конца варки Прочее 10 гр Таблетка Whirlfloc на Кипячение (5 мин.) Дрожжи: Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%) Схема затирание 1 пауза 36° - 10 мин. (кислотная пауза) 2 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза) 3 пауза 64° - 30 мин. (осахаривание бета-амилаза) 4 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза) 5 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)  Комментарий Вода на затирание 32.2 л, вода на промывку 13.09 л Несливаемый объем (брух): 2.5 л Время брожения 14 суток Скачать рецепт для программы BrewMate Rus Рецепт для загрузки в BeerDuino: Tsarinske ,5,36,52,64,72,78,10,20,30,20,5,80,2,60,35; |
 t.me/brewmateru 
Хмель. Когда класть или ложить? На начальной стадии кипения. Это делается для создания основы горечи пива. Хмель добавляют в начале варки для достижения максимальной горечи. Чем дольше хмель находится в кипящем сусле, тем более выраженной будет горечь.
|
Что делать если файл рецепта не скачивается, а открывается?
Две стратегии сочетания хмеля
Хмели со схожим вкусовым профилем используются совместно для создания более мощного вкуса. Так вы получите в готовом пиве желаемый характер и получите интересные тонкие дополнительные ноты, которых нет в синглхопе.