Авторизация через: ВКонтакте, Яндекс

Вход





Регистрация - Забыли пароль?
Скачать • Создать рецепт online • Рецепты пива • Поиск • Пивометр • Хмель • Блог
Вселенная пива • Канал • Чат • Периодическая таблица • Книги • События • Контакты

Рецепты домашнего пива

Стиль пива


Таблица стилей пива

Цвет, мин
Цвет, макс

Горечь, мин
Горечь, макс

НП, мин
НП, макс

КП, мин
КП, макс

Алк., мин
Алк., макс

Объем, мин
Объем, макс

Просм., мин
Просм., макс

Варок, мин
Варок, макс



Новые Топ-10 Случайный Сборник рецептов пива андроид BM Рецепты

WeizenVol1.1

Рецепты пива    20 июль 2021г.    Автор: Varliblog    id: /4074

  1 118    Кол-во варок  0        Печать    


Стиль пива: Weizen








Общие параметры

Цвет: 10.1 EBC
Горечь: 9.34 IBU
Начальная плотность: 1.052 (13)
Конечная плотность: 1.011 (2.75)
Крепость: 5.49
Размер партии: 20 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 78 %

Засыпь 4.2 кг

1.8 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 4.1 EBC
1.0 кг Пшеничный Курский - Базовый солод, цветностью 8.1 EBC
0.3 кг Мюник Лайт Шато - Базовый солод, цветностью 12 EBC
1.0 кг Пшеничный/Вит Блан Шато - Спец солод, цветностью 4.1 EBC
0.1 кг Рэд Эль - Спец солод, цветностью 53.2 EBC

Хмель 28 гр

5 гр хмеля Hersbrucker (альфа: 2.5) за 1 мин. до конца варки
3 гр хмеля Hallertauer Mittelfruh (альфа: 3.7) за 1 мин. до конца варки
10 гр хмеля Традиционный (альфа: 5.6) за 60 мин. до конца варки
5 гр хмеля Традиционный (альфа: 5.6) за 1 мин. до конца варки
5 гр хмеля Hersbrucker (альфа: 3.2) за 30 мин. до конца варки

Дрожжи: Safbrew WB-06 - Пшеничные (тем-ра брожения 22гр) (aa: 79%)

Схема затирание

1 пауза 36° - 20 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 55° - 15 мин. (белковая пауза)
3 пауза 65° - 30 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 40° - 40 мин. (кислотная пауза)
5 пауза 72° - 30 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
6 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)

WeizenVol1.1


Комментарий

Вода на затирание 16.8 л, вода на промывку 10.82 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 14 суток


Кислотная пауза (Прямой нагрев): 35°С - 20 мин. (Прим.: 75%
засыпи (весь пшеничный+50% пилснер+50% заторной воды)

Белковая пауза (Прямой нагрев): 58°С - 15 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 65°С - 30 мин. (Прим.:
добавляем оставшуюся часть засыпи (т.е. оставшиеся 50%
ячменного солода)+50% заторной)

Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 40°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 30 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.


Скачать рецепт для программы BrewMate Rus



t.me/brewmateru




Пиво конкурсантов BREWCOM 2020 отправилось в лабораторию

Второй этап конкурса пройдет 14-15 ноября 2020 года. На нем образцы участников BREWCOM 2020 методом слепой дегустации оценит экспертное жюри: известные пивные блогеры, представители ведущих российских крафтовых пивоварен, сертифицированные пивные









Что делать если файл рецепта не скачивается, а открывается?


Самое острое пиво с перцем


Большинство стилей пива сбалансированы. Это не значит, что все вкусовые и ароматические аспекты каждого стиля пива находятся в равновесии, в каждом стиле есть баланс. Например, IPA западного побережья США будет сбалансирован в отношении использования хмеля во вкусе, аромате и горечи, в то время как традиционное пиво Bock склонятся к пшеничным солодам по всему своему профилю. Острое пиво с перцем может быть сбалансировано остротой — сбалансировано в равной степени с солодом, хмелем и характеристиками ферментации, чтобы аромат перца, вкус и острота были сбалансированы. Не все перечное пиво сильно острое.



При перепечатке ссылка на brewmate.ru обязательна. Реклама на сайте. 2017-2025 © 18+
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью! Пользовательское соглашение