Рецепты домашнего пива
Ирландский волкодав
Рецепты пива 13 апрель 2024г. Автор: INOK id: /9792
342 Кол-во варок 
Стиль пива: Irish Red Ale Общие параметры Цвет: 21.4 EBC ℜ Горечь: 20.68 IBU Начальная плотность: 1.046 (11.5) Конечная плотность: 1.011 (2.75) Крепость: 4.65 Размер партии: 34 л Гидромодуль: 4.6 л/кг Время варки: 100 мин. Эффективность: 83 % Засыпь 6.1 кг 5 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветностью 4.7 EBC 1 кг Меланоидиновый Курский - Спец солод, цветностью 59.1 EBC 0.1 кг Шоколадный 900 Курский - Спец солод, цветностью 665.9 EBC Хмель 55 гр 38 гр хмеля Традиционный(Германия) (альфа: 6) за 60 мин. до конца варки 17 гр хмеля Жатецкий / Saaz (Чехия) (альфа: 3.5) за 15 мин. до конца варки Прочее 3 гр Таблетка Whirlfloc на Кипячение (10 мин.) 0 гр Абрикос на Кипячение (0 мин.) Дрожжи: Liberty Bell Ale M36 - Элевые (тем-ра брожения 20гр) (aa: 76%) Схема затирание 1 пауза 52° - 15 мин. (белковая пауза) 2 пауза 62° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза) 3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза) 4 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)  Комментарий Вода на затирание 28.06 л, вода на промывку 20.32 л Несливаемый объем (брух): 1 л Время брожения 14 суток Остудить, засыпать дрожжи, оставить при температуре 21 градус на брожение на срок 14 дней. Перелить в бутылки, укупорить, оставить на созревание на 7-10 дней Скачать рецепт для программы BrewMate Rus Рецепт для загрузки в BeerDuino: Irlandskiy volkodav,4,52,62,72,78,15,40,20,5,100,2,60,15; |
 t.me/brewmateru 
Терминология в пивоварении |
Что делать если файл рецепта не скачивается, а открывается?
Хмель. Когда класть или ложить?
На начальной стадии кипения. Это делается для создания основы горечи пива. Хмель добавляют в начале варки для достижения максимальной горечи. Чем дольше хмель находится в кипящем сусле, тем более выраженной будет горечь.