Рецепты домашнего пива
Роггенбир от Дегустатор меда
Рецепты пива 22 февраль 2019г. Автор: Alex id: /1056
2 869 Кол-во варок 
 Общие параметры Цвет: 4.8 SRM ℜ Горечь: 9.95 IBU Начальная плотность: 1.051 (12.75) Конечная плотность: 1.014 (3.5) Крепость: 4.97 Размер партии: 30 л Гидромодуль: 4 л/кг Время варки: 100 мин. Эффективность: 72 % Засыпь 3 кг Венский - Базовый солод, цветностью 3 SRM 2.5 кг Ржаной солод - Спец солод, цветностью 3.5 SRM 1 кг Пшеничный светлый - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM Хмель 10 гр хмеля Сладек (альфа: 7.1) за 60 мин. до конца варки 20 гр хмеля Жатецкий (альфа: 3.5) за 30 мин. до конца варки Дрожжи: Bavarian Wheat M20 - Пшеничные (тем-ра брожения 24.0гр) (aa: 73.0%) Схема затирание 1 пауза 30° - 30 мин. 2 пауза 52° - 30 мин. 3 пауза 62° - 40 мин. 4 пауза 73° - 20 мин. 5 пауза 78° - 5 мин.  Комментарий Вода на затирание 26 л, вода на промывку 14.48 л Время брожения 14 суток 1) Весь солод засыпаем на +30 и держим 30 мин.(30 л. воды) Через 15 мин. после засыпания, отбираем 10 л. на отварку и поднимаем ее до +65 на 15 мин., после поднимаем эту отварку до кипения на 15 мин. 2) Поднимаем основной затор до +52 на 30 мин. 3) Поднимаем отваркой до +62 и держим 40 мин. Как только перелили первую отварку, отбираем снова 10 л. и поднимаем ее до +72 на 10 мин., потом эту же отварку доводим до кипения. 4) Поднимаем 2 отваркой температуру до +73 на 20 мин. 5) Поднимаем до +78 на 5 мин. 6) Фильтрация. Промывочная вода 10 литров. Брожение при температуре +18С +21С в течении 3-5 дней. Понижение температуры до +15С +16С и дображивание 12-15 дней. Карбонизация 3-5 дней. Холодная выдержка 3-5 дней Скачать рецепт для программы BrewMate Rus |
 t.me/brewmateru Еще рецепты • Обыкновенный Биттер • Имперский стаут от Дегустатор меда • IPA Red Alert • Пшеничный Кара Плюс • Гарфанкел 
Терминология в пивоварении |
Что делать если файл рецепта не скачивается, а открывается?
Работа с ингредиентами: Солод, хмель, дрожжи,..
Что делать если в программе BrewMate Rus нет нужного вам солода, хмеля? Все просто, добавьте его через меню справочники. В видео показал процесс создания рецепта, с добавлением в базу недостающих ингредиентов.