Вода на затирание 44.4 л, вода на промывку 0.14 л Время брожения 37 суток pH – 5,7- 6
1) Провариваем овес в 2 л. воды 2) Заливаем 30 л. воды и поднимаем ее до +52С и засыпаем весь пилснер и проваренный овес и держим 15 мин. (pH корректируем ягодами смородины) 3) Поднимаем нагревом до +65С на 50 мин. и забираем 10 л. на отварку. 4) Отваркой поднимаем до +73С и вносим весь оставшийся солод и держим 20 мин. 5) Поднимаем на 5 мин. до +78С 6) Фильтрация. Промывка 10-13 л.
Брожение при +22С +24С в течении 5-7 дней. Понижаем температуру до +17С +19С и выдерживаем 30 дней.
За 3 дня до перелива на карбонизацию закидываем листья черной смородины и хмель Штириан Голдинг на сухое охмеление.
Переливаем на карбонизацию. Карбонизация мёдом 12 гр/литр. в течении 5-7 дней.
Хмели со схожим вкусовым профилем используются совместно для создания более мощного вкуса. Так вы получите в готовом пиве желаемый характер и получите интересные тонкие дополнительные ноты, которых нет в синглхопе.
Пшеничное пиво - это стиль пива, сваренного с большой долей пшеничного солода. Он может прийти во многих сортов, в том числе витбир, Вайсбир, Dunkelweizen, и пшеничное нефильтрованное. Пшеничное пиво очень освежает и традиционно облачно или туманно. Лучшим известным примером пшеничного пива является баварское пиво "weizen".