Рецепты домашнего пива
Злачное место от Red Cat brewery
Рецепты пива 1 март 2019г. Автор: Alex id: /1107
1 914 Кол-во варок 
Стиль пива: Witbier Общие параметры Цвет: 4 SRM ℜ Горечь: 14.28 IBU Начальная плотность: 1.049 (12.25) Конечная плотность: 1.011 (2.75) Крепость: 5.07 Размер партии: 42 л Гидромодуль: 5 л/кг Время варки: 90 мин. Эффективность: 80 %  Засыпь 3 кг Пшеничный солод - Базовый солод, цветностью 2.8 SRM 1 кг Полба (двузернянка) - Несоложенка, цветностью 6 SRM 4 кг Пильзнер 6RW Шато - Базовый солод, цветностью 1.7 SRM Хмель 20 гр хмеля Herkules (альфа: 14.8) за 30 мин. до конца варки 40 гр хмеля Сапфир (альфа: 3.9) за 3 мин. до конца варки Прочее 70 гр Цедра сладкого апельсина на Варка (10 мин.) 40 гр Кориандр на Варка (10 мин.) 10 гр Поваренная соль на Варка (10 мин.) 10 гр Черный перец на Варка (10 мин.) 5 гр Гвоздика на Варка (10 мин.) 1 гр 1 горошина душистого перца на Варка (10 мин.) 10 гр Ирландский мох на Кипячение (5 мин.) Дрожжи: Belgian Wit M21 - Пшеничные (тем-ра брожения 21.5гр) (aa: 78%) Схема затирание 1 пауза 45° - 10 мин. 2 пауза 55° - 20 мин. 3 пауза 63° - 60 мин. 4 пауза 72° - 20 мин. 5 пауза 78° - 5 мин.  Комментарий Вода на затирание 40 л, вода на промывку 15.3 л Время брожения 14 суток 50 на 50 ячменя и пшеницы. Можно использовать хлопья, либо дробленую крупу, но в этом случае перед добавлением в затор ее придется отварить. Пшеничный солод и полбу засыпаем в затор на 45 градусах. Солод пилснер засыпаем в затор на 63 градусах. Вместо хмеля сапфир подойдет любой хмель с цветочным или цитрусовым профилем. Воду перед варкой подготавливаем. Снижаем рН затора 60-процентной молочной кислотой, а минеральный профиль исправляем небольшими дозами хлорида и сульфата кальция. Брожение проходит при температуре 21.5-22 градуса Цельсия. Карбонизируем раствором декстрозы из расчета 5 грамм декстрозы на литр. Скачать рецепт для программы BrewMate Rus Рецепт для загрузки в BeerDuino: Zlachnoe mesto ot Re,5,45,55,63,72,78,10,20,60,20,5,90,2,60,87; |
 t.me/brewmateru 
Фильм о крафтовом пиве в России Документальная лента о феномене «крафтовая революция», который возник в России в 2014 году. Эволюция культуры потребления пива в стране, показанная с нескольких точек зрения.
|
Что делать если файл рецепта не скачивается, а открывается?
Пивометр: Темные лагеры
Лагер - это вид пива, которое ферментируется и кондиционируется при низких температурах. Темные лагеры обычно варьируются по цвету от янтарного до темно-красновато-коричневого. Некоторые примеры этого стиля - янтарный лагер, Дункель, Октоберфест, шварцбир или венское в зависимости от региона, цвета или способа приготовления.