Рецепты домашнего пива
Злачное место от Red Cat brewery
1 март 2019г. Автор: Alex id: /1107
1 765 Кол-во варок 
Стиль пива: Witbier Общие параметры Цвет: 4 SRM ℜ Горечь: 14.28 IBU Начальная плотность: 1.049 (12.25) Конечная плотность: 1.011 (2.75) Крепость: 5.07 Размер партии: 42 л Гидромодуль: 5 л/кг Время варки: 90 мин. Эффективность: 80 %  Засыпь 3 кг Пшеничный солод - Базовый солод, цветностью 2.8 SRM 1 кг Полба (двузернянка) - Несоложенка, цветностью 6 SRM 4 кг Пильзнер 6RW Шато - Базовый солод, цветностью 1.7 SRM Хмель 20 гр хмеля Herkules (альфа: 14.8) за 30 мин. до конца варки 40 гр хмеля Сапфир (альфа: 3.9) за 3 мин. до конца варки Прочее 70 гр Цедра сладкого апельсина на Варка (10 мин.) 40 гр Кориандр на Варка (10 мин.) 10 гр Поваренная соль на Варка (10 мин.) 10 гр Черный перец на Варка (10 мин.) 5 гр Гвоздика на Варка (10 мин.) 1 гр 1 горошина душистого перца на Варка (10 мин.) 10 гр Ирландский мох на Кипячение (5 мин.) Дрожжи: Belgian Wit M21 - Пшеничные (тем-ра брожения 21.5гр) (aa: 78%) Схема затирание 1 пауза 45° - 10 мин. 2 пауза 55° - 20 мин. 3 пауза 63° - 60 мин. 4 пауза 72° - 20 мин. 5 пауза 78° - 5 мин.  Комментарий Вода на затирание 40 л, вода на промывку 15.3 л Время брожения 14 суток 50 на 50 ячменя и пшеницы. Можно использовать хлопья, либо дробленую крупу, но в этом случае перед добавлением в затор ее придется отварить. Пшеничный солод и полбу засыпаем в затор на 45 градусах. Солод пилснер засыпаем в затор на 63 градусах. Вместо хмеля сапфир подойдет любой хмель с цветочным или цитрусовым профилем. Воду перед варкой подготавливаем. Снижаем рН затора 60-процентной молочной кислотой, а минеральный профиль исправляем небольшими дозами хлорида и сульфата кальция. Брожение проходит при температуре 21.5-22 градуса Цельсия. Карбонизируем раствором декстрозы из расчета 5 грамм декстрозы на литр. Скачать рецепт для программы BrewMate Rus Рецепт для загрузки в BeerDuino: Zlachnoe mesto ot Re,5,45,55,63,72,78,10,20,60,20,5,90,2,60,87; |
 t.me/brewmateru 
Нежная говядина тушеная в citra pale ale⠀⠀ Подарите своим вкусовым рецепторам летние каникулы с фруктовым цитра пэйл элем с нежнейшей говядиной, которая заставит вас забыть о зиме!
|
Что делать если файл рецепта не скачивается, а открывается?
Пивометр: Браун эль
Браун эль - это стиль пива с темно-коричневым или красновато-янтарным цветом. Термин "Браун эль" впервые был использован лондонскими пивоварами в конце 17-го века для описания их пива, такого как мягкий эль. К 18-му веку Браун эль был слегка охмеленным и сварен со 100-процентным солодом Brown. Браун эли сладкие, с низким содержанием алкоголя и имеют умеренную горечь. Фруктовые эфиры приемлемы.