Цвет: 82.5 SRM ℜ Горечь: 31.64 IBU Начальная плотность: 1.075 (18.75) Конечная плотность: 1.019 (4.75) Крепость: 7.81 Размер партии: 12 л Гидромодуль: 2.5 л/кг Время варки: 60 мин. Эффективность: 65 %
Засыпь
0.5 кг солода Бисквит Шато Бельгия (цветностью 50 SRM) 0.5 кг солода Спешиал W (цветностью 300 SRM) 1 кг солода Венский Курский солод (цветностью 3.2 SRM) 0.25 кг солода Роудстер Барли (цветностью 1200 SRM) 1 кг солода Копченый Легкий (цветностью 4.2 SRM) 0.5 кг солода Пшеничный Курский (цветностью 4.1 SRM) 0.25 кг солода Карамельный 150 (цветностью 57 SRM) 0.25 кг солода Мед (цветностью 1 SRM) 0.25 кг солода Меласса (цветностью 1 SRM)
Хмель
12 гр хмеля Chinook (альфа: 10.7) за 60 мин. до конца варки 5 гр хмеля Chinook (альфа: 10.7) за 30 мин. до конца варки 5 гр хмеля Аврора (альфа: 7.1) за 15 мин. до конца варки
То что пицца и пиво идеально подходят друг к другу, догадываются многие, но какая именно пицца с каким стилем сочетается лучше всего, знают лишь единица.
Большинство стилей пива сбалансированы. Это не значит, что все вкусовые и ароматические аспекты каждого стиля пива находятся в равновесии, в каждом стиле есть баланс. Например, IPA западного побережья США будет сбалансирован в отношении использования хмеля во вкусе, аромате и горечи, в то время как традиционное пиво Bock склонятся к пшеничным солодам по всему своему профилю. Острое пиво с перцем может быть сбалансировано остротой — сбалансировано в равной степени с солодом, хмелем и характеристиками ферментации, чтобы аромат перца, вкус и острота были сбалансированы. Не все перечное пиво сильно острое.