Авторизация через: ВКонтакте, Яндекс

Вход





Регистрация - Забыли пароль?
Главная   Скачать   Рецепты Поиск рецептов пива  Пивометр   Хмель   Блог   Книги   События   Контакты

Рецепты домашнего пива

Стиль пива


Таблица стилей пива

Цвет, мин
Цвет, макс

Горечь, мин
Горечь, макс

НП, мин
НП, макс

КП, мин
КП, макс

Алк., мин
Алк., макс

Объем, мин
Объем, макс

Просм., мин
Просм., макс



Новые Топ-10 Случайный Сборник рецептов пива андроид BM Рецепты

Копченый мэрцен

15 сентябрь 2020г.    Автор: Alex

  48    Кол-во варок  0        Печать    


Стиль пива: Other Smoked Beer








Общие параметры

Цвет: 17.4 EBC
Горечь: 30.84 IBU
Начальная плотность: 1.056 (14)
Конечная плотность: 1.014 (3.5)
Крепость: 5.68
Размер партии: 15 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 65 мин.
Эффективность: 75 %

Засыпь 4.2 кг

1.4 кг Мюнхнер Тип 2 - Базовый солод, цветностью 25 EBC
2.4 кг Копченый на дубе пшеничный - Базовый солод, цветностью 4 EBC
0.4 кг Карамельный Специальный светлый 50 - Спец солод, цветностью 30 EBC

Хмель 20 гр

20 гр хмеля Hallertau Blanc (альфа: 10.5) за 65 мин. до конца варки

Дрожжи: American Lager 2035 - Лагерные (тем-ра брожения 11гр) (aa: 75%)

Схема затирание

1 пауза 38° - 5 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 52° - 10 мин. (белковая пауза)
3 пауза 65° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 15 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)

Копченый мэрцен


Комментарий

Вода на затирание 16.8 л, вода на промывку 9.07 л
Несливаемый объем (брух): 3 л
Время брожения 14 суток




Скачать рецепт для программы BrewMate Rus

Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Kopchenyy mertsen,5,38,52,65,72,78,5,10,60,15,5,65,1,65;







Копченые говяжьи ребрышки маринованные в пиве

Маринад на основе пива стиль Бок не только смягчает ребра для хорошего отделения костей. Он также наполняет ребра солодовым вкусом, который получает приятный контрастный удар от соуса чипотле.



Что делать если файл рецепта не скачивается, а открывается?



При перепечатке ссылка на brewmate.ru обязательна. Реклама на сайте. 2017-2020 © 18+
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью! Пользовательское соглашение