Рецепты домашнего пива
Овсянный пилснер на березе
Рецепты пива 16 ноябрь 2020г. Автор: Alex id: /3524
565 Кол-во варок 
Стиль пива: American Pale Ale Общие параметры Цвет: 3.4 SRM ℜ Горечь: 15.09 IBU Начальная плотность: 1.047 (11.75) Конечная плотность: 1.012 (3) Крепость: 4.66 Размер партии: 42 л Гидромодуль: 4 л/кг Время варки: 80 мин. Эффективность: 70 % Засыпь 9 кг 5 кг Пильзнер - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM 1 кг Йрекс береза кленовая - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM 1 кг Геркулес - Несоложенка, цветностью 1 SRM 2 кг Овсяный/Курский - Базовый солод, цветностью 1.4 SRM Хмель 51 гр 20 гр хмеля Cascade (альфа: 6.3) за 30 мин. до конца варки 20 гр хмеля Cascade (альфа: 6.3) за 3 мин. до конца варки 11 гр хмеля Sterling (альфа: 10.1) за 70 мин. до конца варки Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%) Схема затирание 1 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза) 2 пауза 64° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза) 3 пауза 72° - 60 мин. (осахаривание альфа-амилаза) 4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)  Комментарий Вода на затирание 36 л, вода на промывку 23.9 л Несливаемый объем (брух): 0 л Время брожения 14 суток Скачать рецепт для программы BrewMate Rus Рецепт для загрузки в BeerDuino: Ovsyannyy pilsner na,4,52,64,72,78,20,40,60,10,80,3,30,3,70; |
 t.me/brewmateru 
Хмель. Когда класть или ложить? На начальной стадии кипения. Это делается для создания основы горечи пива. Хмель добавляют в начале варки для достижения максимальной горечи. Чем дольше хмель находится в кипящем сусле, тем более выраженной будет горечь.
|
Что делать если файл рецепта не скачивается, а открывается?
Как разводить, хранить и использовать пивные дрожжи
Отстоять в банке вместе с брухом и остатками пива. Брух, серого цвета, осядет на дно вместе с мёртвыми дрожжами, сверху будет чистое пиво, а в середине, более светлое - это живые дрожжи.