Рецепты домашнего пива
BrewMate Rus
Рецепты пива 5 декабрь 2020г. Автор: Beaton id: /3573
832 Кол-во варок 
Стиль пива: Irish Red Ale Общие параметры Цвет: 13.9 SRM ℜ Горечь: 19.54 IBU Начальная плотность: 1.045 (11.25) Конечная плотность: 1.01 (2.5) Крепость: 4.64 Размер партии: 27 л Гидромодуль: 4 л/кг Время варки: 60 мин. Эффективность: 75 % Засыпь 5.5 кг 2.5 кг Пильзнер - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM 2 кг Кара Руби Шато - Спец солод, цветностью 25 SRM 1 кг Меланоидиновый - Спец солод, цветностью 35 SRM Хмель 55 гр 10 гр хмеля Mandarina Bavaria (альфа: 7.5) за 10 мин. до конца варки 15 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 10 мин. до конца варки 15 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 30 мин. до конца варки 15 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 60 мин. до конца варки Прочее 2 гр Ирландский мох на Кипячение (10 мин.) 1 гр Гвоздика на Кипячение (10 мин.) 7 гр Корица на Кипячение (10 мин.) 7000 гр Тыква на Кипячение (60 мин.) 1.5 гр Перец горошек на Кипячение (0 мин.) 2 гр Порошок имбиря на Кипячение (0 мин.) Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 78%) Схема затирание 1 пауза 68° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза) 2 пауза 64° - 20 мин. (осахаривание бета-амилаза) 3 пауза 66° - 20 мин. (осахаривание бета-амилаза) 4 пауза 68° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)  Комментарий Вода на затирание 22 л, вода на промывку 14.55 л Несливаемый объем (брух): 2 л Время брожения 14 суток Тыква режется на куски 8х6 см Запекается 2 часа 30 мин при 190 град Сахар, сироп при запекании не добавляется Нагреть воду до 76 град, всыпать солод Через 20 мин затирания слить 5 л сусла в отдельную кастрюлю, всыпать туда тыкву, довести до кипения Выбрать куски тыквы в отдельную катрюлю, жидкость слить в затор. Премешать, сразу же повторить процедуру еще раз, но в затор вылить и жидкость и куски тыквы, перемешать. По истечению времени затирания все отфильровать. На вторичное брожение добавить 500 мл тыквенного сока (довести до кипения для стерилизации) Скачать рецепт для программы BrewMate Rus Рецепт для загрузки в BeerDuino: BrewMate Rus,4,68,64,66,68,20,20,20,20,60,3,10,30,60; |
 t.me/brewmateru 
Как подогнать рецепт под свой объем? Адаптация любого рецепта, под необходимой объем партии, "Фиксировать расчет".
|
Что делать если файл рецепта не скачивается, а открывается?
Как разводить, хранить и использовать пивные дрожжи
Отстоять в банке вместе с брухом и остатками пива. Брух, серого цвета, осядет на дно вместе с мёртвыми дрожжами, сверху будет чистое пиво, а в середине, более светлое - это живые дрожжи.