Вода на затирание 22 л, вода на промывку 14.55 л Несливаемый объем (брух): 2 л Время брожения 14 суток
Тыква режется на куски 8х6 см Запекается 2 часа 30 мин при 190 град Сахар, сироп при запекании не добавляется Нагреть воду до 76 град, всыпать солод Через 20 мин затирания слить 5 л сусла в отдельную кастрюлю, всыпать туда тыкву, довести до кипения Выбрать куски тыквы в отдельную катрюлю, жидкость слить в затор. Премешать, сразу же повторить процедуру еще раз, но в затор вылить и жидкость и куски тыквы, перемешать. По истечению времени затирания все отфильровать. На вторичное брожение добавить 500 мл тыквенного сока (довести до кипения для стерилизации)
Дикое пиво - это пиво, которое сбраживается на "диких" дрожжах или бактериях, таких как Brettanomyces, Pediococcus или Lactobacillus. Это брожение может происходить в дубовых бочках, которые были ранее привиты. Независимо от того, что и как, дрожжи
Пиво стиля бок глубокого золотого до светло-янтарного цвета. Они имеют тенденцию иметь умеренный к сильному аромату солода, часто с слегка поджаренным качеством и низкими меланоидинами. Фруктовые эфиры должны быть низкими до нуля. Бок имеют гладкую, чистую составляющую без резкости или терпкости.