Рецепты домашнего пива
Sierra Nevada Pale Ale Клон
Рецепты пива 8 июнь 2018г. Автор: Alex id: /408
2 068 Кол-во варок 
 Общие параметры Цвет: 6.8 SRM ℜ Горечь: 44.18 IBU Начальная плотность: 1.049 (12.25) Конечная плотность: 1.012 (3) Крепость: 4.94 Размер партии: 20 л Гидромодуль: 4 л/кг Время варки: 90 мин. Эффективность: 65 %  Засыпь 4 кг Пилснер - Базовый солод, цветностью 1.9 SRM 0.3 кг Карамюнх тип 2 - Спец солод, цветностью 46 SRM 0.3 кг Карапильз - Спец солод, цветностью 1.8 SRM Хмель 25 гр хмеля Hallertaur Magnum (альфа: 13) за 60 мин. до конца варки 15 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 10 мин. до конца варки 10 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 1 мин. до конца варки Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%) Схема затирание 1 пауза 67° - 60 мин. 2 пауза 77° - 15 мин. Комментарий Вода на затирание 18.4 л, вода на промывку 9.66 л Солод залить 13 литров воды температурой 76°C на 60 минут. Т затора должна быть 67°C Добавить 10 литров воды температурой 100°C на 15 минут Т затора 77°C Фильтровать, промыть 5л воды Т-78°C. Кипятить 24-25 литров сусла 90 минут. Остудить до Т-22°C. Регидрировать дрожжи. Залить дрожжи в емкость. Аэрировать 15-20 минут или встряхивать емкость в течении 2-3 минут. Брожение при Т 18-22°C 6-7 дней. Снять с осадка на вторичное брожение 7 дней. Разлить по бутылкам с добавлением глюкозв из расчета 8 грамм на 1 литр пива для газирования, хорошо встряхивать бутылки каждый день через 5-7 дней, если бутылки надулись поместить в прохладное место. Выдержать при Т 10-15°C 3 недели. Скачать рецепт для программы BrewMate Rus |
 t.me/brewmateru 
С чем пить пиво. Закуски к пиву Орехи – разные орехи (миндаль, кешью, арахис) хорошо сочетаются с пивом. Сыра – плавленый, твердый или голубой сыр отлично подходит к различным сортам пива. Копчености – колбасы, бекон, хамон или любые другие мясные закуски.
|
Что делать если файл рецепта не скачивается, а открывается?
Пивометр: Пилснер и пэйл лагер
Пэйл лагер очень бледно-золотистого цвета с хорошо ослабленным телом и разной степенью хмелевой горечи. Пилснер - это особый вид светлого лагера. Стиль возник в 1842 году в Чешской Республике, где был создан первый пэйл лагер, Pilsner Urquell, который вариться по сей день.