Рецепты домашнего пива
HellesVol1_0
Рецепты пива 2 сентябрь 2021г. Автор: Varliblog id: /4160
496 Кол-во варок 
Стиль пива: Munich Helles Общие параметры Цвет: 7.7 EBC ℜ Горечь: 16.49 IBU Начальная плотность: 1.047 (11.75) Конечная плотность: 1.008 (2) Крепость: 5.17 Размер партии: 21 л Гидромодуль: 4 л/кг Время варки: 90 мин. Эффективность: 75 % Засыпь 4.1 кг 3.0 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 4.1 EBC 0.5 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 6.3 EBC 0.5 кг Мюнхенский - HollandMalt, цветностью 8.1 EBC 0.1 кг Кислый Шато - Спец солод, цветностью 8.1 EBC Хмель 30 гр 15 гр хмеля Perle (альфа: 6.8) за 70 мин. до конца варки 15 гр хмеля Hallertauer Mittelfruh (альфа: 3.8) за 10 мин. до конца варки Дрожжи: Fermentis SafeLager 34/70 (aa: 82%) Схема затирание 1 пауза 36° - 15 мин. (кислотная пауза) 2 пауза 52° - 15 мин. (белковая пауза) 3 пауза 64° - 35 мин. (осахаривание бета-амилаза) 4 пауза 72° - 35 мин. (осахаривание альфа-амилаза) 5 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)  Комментарий Вода на затирание 16.4 л, вода на промывку 12.11 л Несливаемый объем (брух): 0 л Время брожения 14 суток Скачать рецепт для программы BrewMate Rus Рецепт для загрузки в BeerDuino: HellesVol1_0,5,36,52,64,72,78,15,15,35,35,5,90,2,70,10; |
 t.me/brewmateru 
Хмель. Когда класть или ложить? На начальной стадии кипения. Это делается для создания основы горечи пива. Хмель добавляют в начале варки для достижения максимальной горечи. Чем дольше хмель находится в кипящем сусле, тем более выраженной будет горечь.
|
Что делать если файл рецепта не скачивается, а открывается?
Пивометр: Пилснер и пэйл лагер
Пэйл лагер очень бледно-золотистого цвета с хорошо ослабленным телом и разной степенью хмелевой горечи. Пилснер - это особый вид светлого лагера. Стиль возник в 1842 году в Чешской Республике, где был создан первый пэйл лагер, Pilsner Urquell, который вариться по сей день.