Вода на затирание 80.002 л, вода на промывку 52.93 л Несливаемый объем (брух): 2 л Время брожения 7 суток
Этап 1: Затирание -Затереть солод в 80 литрах воды при 62 o C в течение 70 минут (pH затора 5,4) -Нагреть затор до температуры 72 o C, настаивать 10 минут -Нагреть затор до 78 o C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Кипячение -Продолжительность: 70 минут -Добавить 420 г хмеля Saaz в начале кипячения -Добавить 100 г хмеля Saaz за 10 минут до конца кипячения
Большинство стилей пива сбалансированы. Это не значит, что все вкусовые и ароматические аспекты каждого стиля пива находятся в равновесии, в каждом стиле есть баланс. Например, IPA западного побережья США будет сбалансирован в отношении использования хмеля во вкусе, аромате и горечи, в то время как традиционное пиво Bock склонятся к пшеничным солодам по всему своему профилю. Острое пиво с перцем может быть сбалансировано остротой — сбалансировано в равной степени с солодом, хмелем и характеристиками ферментации, чтобы аромат перца, вкус и острота были сбалансированы. Не все перечное пиво сильно острое.