Рецепты домашнего пива
Стаут ИлGog
Рецепты пива 22 март 2022г. Автор: andrej_07 id: /4551
476 Кол-во варок 
Стиль пива: American Stout Общие параметры Цвет: 68.8 EBC ℜ Горечь: 22.53 IBU Начальная плотность: 1.066 (16.5) Конечная плотность: 1.02 (5) Крепость: 6.34 Размер партии: 30 л Гидромодуль: 3.5 л/кг Время варки: 70 мин. Эффективность: 82 % Засыпь 8.2 кг 3 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 4.1 EBC 0.7 кг Шоколадный 900 Курский - Спец солод, цветностью 665.9 EBC 3.4 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветностью 4.7 EBC 1 кг Карамельный 200 - Спец солод, цветностью 149.7 EBC 0.1 кг Жженый Курский - Спец солод, цветностью 1054 EBC Хмель 60 гр 30 гр хмеля Northern Brewer (альфа: 8.5) за 40 мин. до конца варки 20 гр хмеля Northern Brewer (альфа: 8.5) за 2 мин. до конца варки 10 гр хмеля Perle (альфа: 8.1) за 40 мин. до конца варки Прочее 9 гр Ирландский мох на Кипячение (2 мин.) Дрожжи: Safbrew T-58 - Элевые (тем-ра брожения 19гр) (aa: 70%) Схема затирание 1 пауза 36° - 1 мин. (кислотная пауза) 2 пауза 62° - 70 мин. (осахаривание бета-амилаза) 3 пауза 72° - 10 мин. (осахаривание альфа-амилаза) 4 пауза 78° - 2 мин. (меш-аут)  Комментарий Вода на затирание 28.7 л, вода на промывку 15.82 л Несливаемый объем (брух): 2 л Время брожения 7 суток 62° - Вносим солод - 70 минут PH=5,4. Подкислять затор - Кислый солод (шато асид) НП сусла после кипечения 16% Остужаем до 24°С. Вносим дрожжи. Кол-во дрожжей завышенное, т.к. плотность сусла высокая. Основное брожение не ниже 25° - 7-10 дней Крепость - 6,5% Цветность - 65 EBC Горечь - 28 Плотное, сладкое пиво с деликатной горчинкой. Не пиво, а нектар! Праймер: Сахар 3,5-4 грамма (1/2 ч.л.) на 500 мл Карбонизация 7 дней Скачать рецепт для программы BrewMate Rus Рецепт для загрузки в BeerDuino: Staut IlGog,4,36,62,72,78,1,70,10,2,70,3,40,2,40; |
 t.me/brewmateru 
Выдержка пива в бочках Выдержка пива в бочках — это процесс, который может значительно повлиять на вкус и аромат конечного продукта. Основные шаги и аспекты, которые следует учитывать при выдержке пива в бочках: Подбор бочки; Подготовка бочки; Переполненность; Условия
|
Что делать если файл рецепта не скачивается, а открывается?
Две стратегии сочетания хмеля
Хмели со схожим вкусовым профилем используются совместно для создания более мощного вкуса. Так вы получите в готовом пиве желаемый характер и получите интересные тонкие дополнительные ноты, которых нет в синглхопе.