Рецепты домашнего пива
Жигулевское неклассическое
Рецепты пива 25 август 2018г. Автор: Alex id: /538
1 008 Кол-во варок 
Стиль пива: Classic American Pilsner Общие параметры Цвет: 3.9 SRM ℜ Горечь: 12.44 IBU Начальная плотность: 1.035 (8.75) Конечная плотность: 1.006 (1.5) Крепость: 3.78 Размер партии: 63 л Гидромодуль: 4 л/кг Время варки: 60 мин. Эффективность: 65 % Засыпь 4.3 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM 4.3 кг Ячменный светлый - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM 2 кг Ячмень 2-рядный - Несоложенка, цветностью 1.8 SRM 0.15 кг Кара Кристалл 150 - Спец солод, цветностью 57 SRM Хмель 17 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 10 мин. до конца варки 17 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 40 мин. до конца варки 17 гр хмеля Nugget (альфа: 12) за 100 мин. до конца варки Дрожжи: Saflager S-23 - Лагерные (тем-ра брожения 12гр) (aa: 82%) Схема затирание 1 пауза 55° - 15 мин. 2 пауза 63° - 30 мин. 3 пауза 67° - 5 мин. 4 пауза 73° - 20 мин. Комментарий Вода на затирание 43 л, вода на промывку 33.82 л Затирание проводим с помощью одной отварки. Для этот заливаем в бак половину заторной воды и нагреваем до 55 0с, затем смешиваем с водой весь ячмень (в моем случае это 7 кг) и столько же (7 кг) светлого солода и медленно (примерно 1 градус в мин.) полученный затор доводим до кипения. Кипятим 15 минут, а по окончанию кипячения остужаем затор остававшейся холодной заторной водой. Температура затора должна снизиться до 55 0С, и затем к затору добавляем оставшиеся солода. И проводим затирание по паузам указанные ниже. Брожение проводим при холодных температурах 8-10 градусов около двух недель и затем перекачиваем на карбонизацию с добавлением праймера в другую тару. Или можно оставить 1 % несброженных сахаров в молодом пиве перед перекачкой на карбонизацию если оборудование это позволяет. Скачать рецепт для программы BrewMate Rus |
 t.me/brewmateru 
С чем пить пиво. Закуски к пиву Орехи – разные орехи (миндаль, кешью, арахис) хорошо сочетаются с пивом. Сыра – плавленый, твердый или голубой сыр отлично подходит к различным сортам пива. Копчености – колбасы, бекон, хамон или любые другие мясные закуски.
|
Что делать если файл рецепта не скачивается, а открывается?
Пивометр: Дикое / Кислое пиво
Дикое пиво - это пиво, которое сбраживается на "диких" дрожжах или бактериях, таких как Brettanomyces, Pediococcus или Lactobacillus. Это брожение может происходить в дубовых бочках, которые были ранее привиты. Независимо от того, что и как, дрожжи часто оставляют вкус, который может быть интересным и приятным для многих.