Рецепты домашнего пива
Кёльш от Дегустатор меда
Рецепты пива 13 февраль 2019г. Автор: Alex id: /997
2 929 Кол-во варок 
Стиль пива: Kolsch Общие параметры Цвет: 3 SRM ℜ Горечь: 15.94 IBU Начальная плотность: 1.046 (11.5) Конечная плотность: 1.011 (2.75) Крепость: 4.65 Размер партии: 30 л Гидромодуль: 4 л/кг Время варки: 90 мин. Эффективность: 85 % Засыпь 4 кг Пилснер - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM 1 кг Пшеница - Несоложенка, цветностью 1.7 SRM Хмель 20 гр хмеля Hallertau Tradition (альфа: 6) за 60 мин. до конца варки 20 гр хмеля Hallertau Tradition (альфа: 6) за 20 мин. до конца варки Дрожжи: GERVIN GV12 Ale Yeast - Элевые (тем-ра брожения 18 - 22гр) Bohemian Lager M84 - Лагерные (тем-ра брожения 12.5гр) Схема затирание 1 пауза 40° - 0 мин. 2 пауза 55° - 15 мин. 3 пауза 64° - 40 мин. 4 пауза 72° - 20 мин.  Комментарий Вода на затирание 20 л, вода на промывку 18.5 л Время брожения 25 суток pH 5,1 – 5,2 1) 16 л. воды доводим до +42 и засыпаем весь солод. 2) Доводим до + 55 и держим 15 мин. 3) 5 л. кипятка доводим до + 64 и держим 40 мин. (Поддерживаем температуру 2 л. кипятка) 4) 5-ю л. кипятка доводим до +72 и держим 20 мин. 5) Фильтрация. Промывная вода 10 л. На первичное брожение засеиваем GV-12, бродит при температуре +17С +20С, примерно 3-5 дней. После чего охлаждаем до +3С +5С и снимаем с дрожжей. Засеиваем хорошо разброженными дрожжами М-84 и выдерживаем вторичное брожение в течении 15-20 дней. Карбонизация 10-15 дней. Скачать рецепт для программы BrewMate Rus |
 t.me/brewmateru Еще рецепты • Имперский стаут от Дегустатор меда • IPA Red Alert • Пшеничный Кара Плюс • American Pale Ale • Екатерина II 
Хмель. Когда класть или ложить? На начальной стадии кипения. Это делается для создания основы горечи пива. Хмель добавляют в начале варки для достижения максимальной горечи. Чем дольше хмель находится в кипящем сусле, тем более выраженной будет горечь.
|
Что делать если файл рецепта не скачивается, а открывается?
Первоначальная настройка BrewMate Rus
В видео показано как произвести первоначальные настройки программы BrewMate Rus под своё оборудование.