Стиль пива: Classic American Pilsner

Общие параметры

Цвет: 5.4 SRM ℜ
Горечь: 16.25 IBU
Начальная плотность: 1.051 (12.75)
Конечная плотность: 1.013 (3.25)
Крепость: 5.09
Размер партии: 32 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 120 мин.
Эффективность: 85 %

Засыпь

5.4 кг солода Пильзнер Курский (цветностью 2.1 SRM)
0.5 кг солода Мюнхенский тип 2 Курский (цветностью 8.5 SRM)
0.1 кг солода Карамельный 250 (цветностью 94 SRM)

Хмель

10 гр хмеля Hallertauer Mittelfruh (альфа: 4.2) за 50 мин. до конца варки
20 гр хмеля Magnum Halentt (альфа: 13) за 20 мин. до конца варки
10 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 10 мин. до конца варки

Прочее


Дрожжи: Safale US-05 (aa: 75%)

Схема затирание

1 пауза 56° - 15 мин.
2 пауза 63° - 15 мин.
3 пауза 67° - 35 мин.
4 пауза 73° - 10 мин.
5 пауза 78° - 10 мин.

Комментарий

Вода на затирание 24 л, вода на промывку 22.6 л

1 пауза между 56-58 ближе к верхнй границы

2 пауза 63 строго

3 пауза 65-68 ближе к верхней границы

4 пауза 72-73 без мешалки



Вода родниковая, мягкая. В Курском солоде много белка, вирпул очень тщательно.

Пенная шапка стойкая. По горечи мягенько, послевкусие сильное хмелевое, можно увеличить первую порцию хмеля с 10гр. до 20гр. (на любителя)

Скачать рецепт для программы BrewMate Rus

Что делать если файл рецепта не скачивается, а открывается?