Рецепты домашнего пива
Senior Pomidor. Томатный гозе от Дегустатор Меда
Рецепты пива 27 декабрь 2020г. Автор: Alex id: /3656
4 241 Кол-во варок 
 Общие параметры Цвет: 37 EBC ℜ Горечь: 5.6 IBU Начальная плотность: 1.038 (9.5) Конечная плотность: 1.005 (1.25) Крепость: 4.31 Размер партии: 27 л Гидромодуль: 4 л/кг Время варки: 90 мин. Эффективность: 72 %  Засыпь 5.5 кг 2.5 кг Пилснер - Базовый солод, цветностью 3.7 EBC 2 кг Пшеничный - Базовый солод, цветностью 4.5 EBC 1 кг Овсяные хлопья - Несоложенка, цветностью 2 EBC Хмель 30 гр 20 гр хмеля Жатецкий (альфа: 3) за 60 мин. до конца варки 10 гр хмеля Жатецкий (альфа: 3) за 10 мин. до конца варки Прочее 1000 гр Томат-паста на Брожение (0 мин.) 50 гр Соль на Брожение (0 мин.) 5 гр Кориандр на Брожение (0 мин.) 5 гр Перец красный на Брожение (0 мин.) 5 гр Перец черный на Брожение (0 мин.) Дрожжи: Safbrew WB-06 - Пшеничные (тем-ра брожения 22гр) (aa: 86%) Схема затирание 1 пауза 37° - 20 мин. (кислотная пауза) 2 пауза 65° - 10 мин. (осахаривание бета-амилаза) 3 пауза 75° - 20 мин.  Комментарий Томатный гозе. Делаем по технологии kettle sour. Воды – 25 л Промывочная вода – 13 л Закваска йогурт. После затирания, доводим до кипения и затем охлаждаем до температуры +38 градусов. Вносим закваску лактобактерий. Примерно через 10-15 часов происходит понижение рН до значений 3.3 – 3.6. После этого производим стандартную варку. Брожение при температуре + 19+20С. Через 5-7 суток вносим томатную пасту, соль и перец, предварительно залив кипятком и остудив. На 12-15 сутки брожения разливаем на карбонизацию. Для праймера можно использовать декстрозу 10 грамм/литр. Скачать рецепт для программы BrewMate Rus Рецепт для загрузки в BeerDuino: Senior Pomidor Toma,3,37,65,75,20,10,20,90,2,60,10; |
 t.me/brewmateru 
Пивометр: Шотландское пиво Шотландский стиль эля, как правило, полнотелый и солодовый,с некоторыми из классических примеров темно-коричневого цвета. Шотландские Эли более низкокалорийны, чем их английские аналоги, и часто имеют слегка вязкий и сладкий карамельный солодовый
|
Что делать если файл рецепта не скачивается, а открывается?
Пиво конкурсантов BREWCOM 2020 отправилось в лабораторию
Второй этап конкурса пройдет 14-15 ноября 2020 года. На нем образцы участников BREWCOM 2020 методом слепой дегустации оценит экспертное жюри: известные пивные блогеры, представители ведущих российских крафтовых пивоварен, сертифицированные пивные сомелье.