Рецепты домашнего пива
Лето ЯМАЛА
Рецепты пива 5 сентябрь 2018г. Автор: Alex id: /551
685 Кол-во варок 
Стиль пива: Specialty Beer Общие параметры Цвет: 5.5 SRM ℜ Горечь: 12.65 IBU Начальная плотность: 1.056 (14) Конечная плотность: 1.017 (4.25) Крепость: 5.29 Размер партии: 30 л Гидромодуль: 4 л/кг Время варки: 60 мин. Эффективность: 75 % Засыпь 6.9 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM 0.1 кг Карамельный 250 - Спец солод, цветностью 95 SRM Хмель 12 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 30 мин. до конца варки 19 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 60 мин. до конца варки 19 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 75 мин. до конца варки Дрожжи: Safbrew S-33 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 70%) Схема затирание 1 пауза 45° - 1 мин. 2 пауза 65° - 50 мин. 3 пауза 72° - 30 мин. 4 пауза 78° - 10 мин. Комментарий Вода на затирание 28 л, вода на промывку 11.7 л Наливаю 28 литров воды. Задаю программу затирания: 1. пауза 45С засыпь солода в бункер ( в это время пройдёт кислотная пауза которая задаст прозрачность пиву) 2. пауза 65С мальтозная 50 минут задаст крепость пива, (пока нагреется до 65С пройдёт и белковая пауза 10-15 минут определит стойкость пены) 3. пауза 72С осахаривание 30 минут от неё зависит плотность пива.( к концу паузы делать йодную пробу) 4. пауза мышаут остановит все химические процессы затирания. Параллельно затиранию греем промывочную воду 11.7 литров до 80С. поднимаю бункер промываюсь. Варка 90 минут внесение хмеля три раза 50 грамм 1 через 30 минут 12 грамм после закипания для горечи 2 через 60 минут 19 грамм для вкуса 3 через 75 минут 19 грамм для аромата. Отобрать праймер 3 литра забросить чиллер за 10 минут до окончания варки. охлаждение + вирпул. до 25С слив в дезинфицированную бродильную ёмкость + фильтрация + аэрирование. Скачать рецепт для программы BrewMate Rus |
 t.me/brewmateru 
Что делать если файл рецепта не скачивается, а открывается? |
Что делать если файл рецепта не скачивается, а открывается?
Пиво конкурсантов BREWCOM 2020 отправилось в лабораторию
Второй этап конкурса пройдет 14-15 ноября 2020 года. На нем образцы участников BREWCOM 2020 методом слепой дегустации оценит экспертное жюри: известные пивные блогеры, представители ведущих российских крафтовых пивоварен, сертифицированные пивные сомелье.